Hoe maak je vega-bolognese met champignon-walnootgehakt?

Gebruik het champignon-walnootgehakt met de verhouding naar 3-4 delen champignon op 1 deel walnoot, laat de tomatenpuree ruim karamelliseren en kook de saus 20 minuten door. De walnoten gaan pas de laatste 5 minuten mee.

⏱ 45 min
Vegetarische bolognese van champignon-walnootgehakt op pasta

Recept door de Food4Health-redactie · bekijk wie we zijn

WhatsAppPin dit recept

Zo maak je het

  1. Maak het gehakt volgens het moederrecept, met de verhouding naar 3-4 delen champignon op 1 deel walnoot.
  2. Laat de tomatenpuree ruim karamelliseren.
  3. Kook de saus 20 minuten door; de walnoten gaan de laatste 5 minuten mee.

Dit gaat vaak mis

  • Bittere saus: Walnoten te lang meegekookt: pas de laatste 5 minuten toevoegen.

Bronnen

  • sweetsimplevegan.com
  • chickslovefood.com

Wat vond je van dit recept?

Of je nu flexitariër, vegetariër of veganist bent: elke stap telt, en jij bepaalt het tempo. Twijfel je of jouw eetpatroon alles levert wat jij nodig hebt — bij sport, zwangerschap of volledig plantaardig?

Vind een diëtist bij jou in de buurt

Ook makkelijk wisselen