Zelf je vleesvervangers maken

Steeds meer vleesvervangers uit de supermarkt komen van grote voedingsconcerns. Je kunt daar iets van vinden, of je maakt het gewoon zelf: goedkoper, zonder etiketten-onderzoek en lekkerder dan je denkt. In deze serie leer je alles zelf maken, van tofu marineren in tien minuten tot je eigen tempeh kweken. Elk recept is opgebouwd uit wat er in duizenden lezersreacties op beproefde recepten wél en niet werkt, met de valkuilen er eerlijk bij. Kies je niveau en begin vandaag.

Waarom we deze serie maken? Lees wie er achter je vleesvervanger zit.