Shakshuka met paprika en feta

Uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika: eieren gepocheerd in een diepe tomaten-paprikasaus. Eén pan, brood erbij, klaar — en weer zo'n wereldgerecht waar vlees simpelweg nooit aan te pas kwam.

⏱ 35 min🌱 Vegetarisch
Shakshuka — eieren gepocheerd in een tomaten-paprikasaus met feta

Recept door de Food4Health-redactie · bekijk wie we zijn

WhatsAppPin dit recept

Zo maak je het

  1. Roerbak ui, knoflook, aubergine, peper en paprika 15 minuten in olijfolie.
  2. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 5 minuten pruttelen.
  3. Maak vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Strooi de kaas of feta erover, deksel erop, ±10 minuten zachtjes garen tot het eiwit gestold is.
  4. Bestrooi met peterselie en serveer met brood.
Wissel-tip: zelfde saus, andere vulling: wissel de eieren eens voor blokjes gebakken tofu of witte bonen — dan is hij helemaal plantaardig.

Wat vond je van dit recept?

Of je nu flexitariër, vegetariër of veganist bent: elke stap telt, en jij bepaalt het tempo. Twijfel je of jouw eetpatroon alles levert wat jij nodig hebt — bij sport, zwangerschap of volledig plantaardig?

Vind een diëtist bij jou in de buurt

Ook makkelijk wisselen