Gado gado met pindasaus

Gado gado is het bewijs dat "plantaardig" geen nieuw verzinsel is: dit Indonesische klassieke gerecht draait al generaties om groente, tempeh en een rijke pindasaus. Vlees heeft er nooit in gezeten — je wisselt dus niets in, je ontdekt iets.

⏱ 40 min🌱 Vegetarisch
Gado gado met tempeh, groente, ei en pindasaus op een schaal

Recept door de Food4Health-redactie · bekijk wie we zijn

WhatsAppPin dit recept

Zo maak je het

  1. Kook de aardappels gaar; kook of stoom sperziebonen, wortel en kool beetgaar. Kook de eieren 8 minuten.
  2. Bak de tempeh of tofu in wat olie goudbruin en krokant.
  3. Pindasaus: fruit knoflook en peper, voeg palmsuiker, pindakaas, limoensap, sojasaus en tamarinde toe met een flinke scheut water. Roer op laag vuur tot een dikke, gladde saus; verdun naar smaak.
  4. Schik groente, aardappel, tempeh, komkommer en gehalveerde eieren op een schaal. Ruim pindasaus erover.
Wissel-tip: de pindasaus is de ster — maak een dubbele portie en gebruik hem later in de week over geroosterde bloemkool of een noedelbowl.

Wat vond je van dit recept?

Of je nu flexitariër, vegetariër of veganist bent: elke stap telt, en jij bepaalt het tempo. Twijfel je of jouw eetpatroon alles levert wat jij nodig hebt — bij sport, zwangerschap of volledig plantaardig?

Vind een diëtist bij jou in de buurt

Ook makkelijk wisselen