Omelet van kikkererwtenmeel (de hartige pannenkoek)

In India heet hij besan chilla, in Frankrijk socca: de omelet van kikkererwtenmeel is een wereldklassieker die toevallig zonder ei is. Stevig, hartig en een perfecte bodem voor restjesgroente.

⏱ 20 min🌱 Vegan
Bord met opgerolde kikkererwtenmeel-omeletten (besan chilla) met verse kruiden, met bestek en een potje chutney ernaast

Recept door de Food4Health-redactie · bekijk wie we zijn

WhatsAppPin dit recept

Zo maak je het

  1. Klop meel, water en kruiden tot een glad beslag (dikte van pannenkoekbeslag); 5 minuten laten staan.
  2. Roer de fijngesneden groente erdoor.
  3. Bak per omelet een soeplepel beslag 2–3 minuten per kant in een hete pan met olie.
Wissel-tip: dit is óók het antwoord op "wat eten we vanavond" met een bijna lege koelkast — alles wat nog ergens ligt kan de vulling in.

Wat vond je van dit recept?

Of je nu flexitariër, vegetariër of veganist bent: elke stap telt, en jij bepaalt het tempo. Twijfel je of jouw eetpatroon alles levert wat jij nodig hebt — bij sport, zwangerschap of volledig plantaardig?

Vind een diëtist bij jou in de buurt

Ook makkelijk wisselen