door de Food4Health-redactie
Hoe maak je een linzenburger die niet uit elkaar valt?
Gebruik groene of bruine linzen (rode worden pap), kook ze 13-20 minuten tegen de beet aan, giet direct af en droog ze op een theedoek: vocht is faalfactor nummer 1. Prak deels, laat deels heel ("grove hummus"), bind met havermout of paneermeel plus een lijnzaadei en laat het mengsel rusten en de burgers opstijven in de koelkast.
Zo maak je het
- Kook de linzen 13-20 minuten tegen de beet aan, giet direct af en droog ze op een theedoek.
- Prak deels en laat deels heel: de "grove hummus"-textuur.
- Bind met havermout of paneermeel en het lijnzaadei (1 el gebroken lijnzaad + 3 el water).
- Laat het mengsel 10 minuten rusten en zet de gevormde burgers 15-30 minuten in de koelkast (of kort in de vriezer).
- Oven 200 °C circa 35 minuten (stevigst), of pan 2-5 minuten per kant en één keer keren.
- Te nat? Een lepel bloem erbij.
Dit gaat vaak mis
- Rode linzen gebruikt: Die koken tot pap: gebruik groene of bruine.
- Nat mengsel: Vocht is faalfactor 1: direct afgieten en drogen op een theedoek.
- Valt uiteen in de pan: Rust- en koeltijd overgeslagen, of te vaak gekeerd: één keer keren.
Veelgestelde vragen
Oven of pan?
Oven 200 °C circa 35 minuten is het stevigst; pan kan in 2-5 minuten per kant met één keer keren.
Wat als het mengsel te nat is?
Een lepel bloem erbij.
Bronnen
- cookieandkate.com (4.9★)
- sarahsvegankitchen.com (4.8★)
- eetspiratie.nl
- budgetbytes.com
Wat vond je van dit recept?
Of je nu flexitariër, vegetariër of veganist bent: elke stap telt, en jij bepaalt het tempo. Twijfel je of jouw eetpatroon alles levert wat jij nodig hebt — bij sport, zwangerschap of volledig plantaardig?
Ook makkelijk wisselen
door de Food4Health-redactie
door de Food4Health-redactie