Rode linzen-dal met kokos

Rode linzen zijn de snelste peulvrucht die er is: geen weken, geen blik nodig, in twintig minuten gaar. Deze dal is romig, mild genoeg voor kinderen en levert per portie zo'n 18 gram eiwit — zonder dat er iets "vervangen" hoeft te worden.

⏱ 25 min🌱 Vegan💪 18 g eiwit p.p.
Romige rode linzen-dal met kokosmelk en spinazie in een kom

Recept door de Food4Health-redactie · bekijk wie we zijn

WhatsAppPin dit recept

Zo maak je het

  1. Fruit ui, knoflook en gember 3 minuten in een ruime pan. Roer de currypasta erdoor.
  2. Voeg linzen, kokosmelk, water en tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 18–20 minuten zachtjes pruttelen; roer af en toe.
  3. Roer de spinazie er op het laatst door tot hij slinkt. Proef, breng op smaak met zout en limoensap.
  4. Serveer met rijst of naan en verse koriander.
Wissel-tip: dit is een perfecte "één keer per week"-gewoonte: zelfde recept, elke week een andere groente erdoor (bloemkool, zoete aardappel, doperwten).

Wat vond je van dit recept?

Of je nu flexitariër, vegetariër of veganist bent: elke stap telt, en jij bepaalt het tempo. Twijfel je of jouw eetpatroon alles levert wat jij nodig hebt — bij sport, zwangerschap of volledig plantaardig?

Vind een diëtist bij jou in de buurt

Ook makkelijk wisselen